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“五黑雞”又稱“藥雞”，以其黑冠、黑羽、黑皮、黑內臟、黑骨得名。南城縣五黑雞曾經歷過從名不經傳到名滿天下，從“散兵游勇”到“抱團出海”，從單一產業到鏈式發展的輝煌時期。然而，作為五黑雞原產地的南城縣，落入無人愿養的窘境。
尷尬的是，五黑雞在廣東、浙江等地發展迅猛。南城的五黑雞為何淪落至此，能否在尷尬中尋求機遇？我們一探究竟。
無人愿養原產地名雞由盛到衰
五黑雞原產南城潯溪里山地區，現有1300多年的養殖歷史。據明代李時珍《本草綱目》中的歷史記載：五黑雞對肝炎、胃炎、宮頸炎、產后虛弱、哮喘及腦神經痛等疾病有顯著療效。上世紀90年代初，經中國農科院畜牧研究所的科學測定，南城五黑雞的肌肉和肝臟中，不僅含有17種氨基酸和多種維生素及微量元素，而且脂肪、膽固醇含量極低(只有普通雞的1/4)，同時皮薄肉嫩、清香味美，是一種較佳食用補品。
然而，10年前曾盛極一時的五黑雞，如今在南城卻面臨無人愿養的尷尬窘境。
當地一位姓李的養殖戶告訴記者，10年前，他還養了1000多只五黑雞，由于市場不景氣，他早已放棄了這個優良品種，改養鴨子。究竟有多少人放棄了五黑雞的養殖？老李說的一件事或許可以佐證：有一天他朋友生病，想買只五黑雞燉湯當藥引子，出高價滿城尋找未果，最后買了一只黃雞。
南城縣畜牧水產局局長許云龍介紹，剛開始，五黑雞在當地以農戶散養為主。1996年，該縣建立五黑雞原種場，以肉雞為主，采取“公司+農戶”的形式，五黑雞發展迅速。1997年至2002年，南城縣五黑雞產業一度進入輝煌時期，五黑雞肉雞和雞蛋價格是分別是普通雞的1.5倍和2倍。
2003年，為擴大銷量，當地主打“板雞”產品，以求更長的保質期，創辦了以五黑雞加工為主的禽肉制品加工企業，但因缺少品牌宣傳，加上產品質量不過硬等多種原因，板雞銷售不暢，這家加工企業很快倒閉。
經歷這次失敗，當地養殖戶對飼養五黑雞失去信心，再加上五黑雞本身產蛋率較低，生產周期緩慢，需要長期投入，“原生態”的南城五黑雞從市場敗下陣來。
五黑雞落敗后，并未改變南城蛋雞大縣的地位。該縣從北京、河北等地引進海蘭灰、海蘭褐、惠鳳雞等優良品種，發展蛋雞產業。去年，該縣存籠蛋雞逾252萬羽，鮮雞蛋產量達2.82萬噸，產值達2.20億元，蛋雞產業產值已占該縣畜牧業產值的65%，南城縣已成全省乃至江南蛋雞養殖規模最大縣。
品牌運作外省黑雞品牌風生水起
五黑雞在原產地落敗，同屬黑雞系列的余干烏黑雞雖然養殖歷史也很悠久，但同樣不怎么景氣。余干縣畜牧獸醫局負責人介紹，2000年，是余干縣烏黑雞發展最為鼎盛的時期，當年擁有烏黑雞種雞近3萬羽，烏黑雞飼養量達200萬羽，有20戶存籠過千羽的專業戶。但由于種種原因，導致規模漸漸收縮。該縣一直想東山再起，但受制于市場容量不大，最大的困難在于資金不足。現如今產量為10萬至20萬只，也沒有大型加工企業。目前，余干烏黑雞的地域保護還在申請當中。
就在我省五黑雞的發展出現窘境時，廣東南雄五黑雞、安徽黃山黑雞、四川萬源黑雞等外省品牌卻風生水起。
南雄市畜牧局負責人告訴記者，五黑雞養殖被列為該市幫助農民脫貧致富的首選項目。2008年末,該市先后從河南、湖北、江西等地引進三批1萬多只五黑雞種苗,分別在雄州、水口、古市等鎮建立養殖場。短短5年時間，南雄的五黑雞養殖量已達到200萬只，成立了多家合作社，并將五黑雞產下的綠殼蛋注冊成“青嶂山”、“雄珠”等系列商標,2010年9月10日獲得了有機認證。
“肉雞也好，雞蛋也罷，一直深受珠三角消費者青睞。”南雄市水口鎮一養殖大戶告訴記者，盡管價格比普通雞高出不少，但由于五黑雞具有較高的食補價值，加上珠三角消費者消費水平高，而且一貫重視食補保健，五黑雞一直頗受當地市場認可。
在浙江、四川多地，當地政府也把原產江西的五黑雞作為脫貧致富的項目來抓。四川萬源市舊院鎮的黑雞，通過短短幾年發展，如今年飼養量達380萬只，年產商品蛋6000萬枚，實現產值4.3億元。“舊院黑雞”實現生產、加工、銷售一條龍，且有穩定的原種場，已成為當地支柱產業。
找到賣點躍枝成鳳或指日可待
南城縣五黑雞為何衰落？南城縣畜牧獸醫站站長危友才介紹，五黑雞雖然屬南城農村一種純正土雞，適應性廣、抗病力強，但出殼的雛雞抗寒抗病能力較弱。南城縣五黑雞產業走了一條先成立雞場培育，虧損后承包給專業養殖戶，最后回到民間養殖的路，民間防疫能力不強，致使五黑雞的產量逐年下降。
“關鍵問題是，南城五黑雞發展走了‘加工板雞’的路，忽視了其保健食補價值。”專家坦言，現在南城縣五黑雞散養為主，無規模。雖然每個村都有一點，但總量只有3萬只，且以蛋雞為主，而五黑雞產下的綠殼蛋的價格，和當地普通雞蛋的價格無差異。五黑雞食補價值漸漸被忽略，珍貴名雞只享有和普通雞平起平坐的“待遇”。
畜牧專家說，目前就我省五黑雞產業來看，都不景氣，沒有形成規模。不過，讓人略感欣慰的是，五黑雞作為一個地方優質禽種，在南城縣和余干縣保存了原種場。
我省最大五黑雞養殖場老板徐光明是高安市人，今年養殖了2000多只五黑雞，均為蛋雞，他還帶動了周邊數十家養殖戶養殖五黑雞，共計上萬只，并成立了專業合作社。但他的種雞和雞苗，均來自廈門。徐光明說，之所以沒有從南城或余干引種，除了避免近親繁殖外，外省的五黑雞經過優化之后，存活率、抗病性能和生長更具優勢。
“實際上，全國各地的五黑雞同祖同宗，均來自江西，只不過，外省的養殖企業引進之后，積極探索雜交優化，進行品牌化運作，并建成獨樹一幟的原種場，達到資源的永續利用。”畜牧專家說。
加工嚴重滯后，制約著我省五黑雞產業的發展，這一點已為行業人士所關注。業內人士指出，在我省，五黑雞以活禽銷售為主。南城五黑雞和余干烏黑雞，受先天條件限制，也許不是肉用或蛋用家禽的最佳選擇，但它是一種天然藥肉兼用保健型食品，加上保存完整的原種場，倘若其保健用途徑被打通，再加以科學的加工、利用，創出自身品牌，開發出適銷對路的產品，躍枝成鳳或許指日可待。
本報記者徐黎明實習生潘詩琪
