景德鎮(zhèn)市全面開展春季學校食堂食品安全飛行檢查
2015-03-16 09:44
中國企業(yè)新聞網(wǎng)2月12日景德鎮(zhèn)訊 開學在即，為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，有效消除食品安全隱患，保障廣大師生的飲食安全，市市場監(jiān)督管理局以排風險、促規(guī)范、送安全、見成效為目的，自3月2日開始，集中時間，集中力量對全市21家大中專院校及市直中小學校27家食堂開展春季學校食堂安全專項檢查。
此次檢查采取片區(qū)交叉、不打招呼、臨時指派的飛行檢查方式進行。重點圍繞各學校食堂餐飲單位是否持有效許可證并在許可范圍經營；是否落實食品安全第一責任人責任，設立專（兼）職食品安全管理人員；是否建立從業(yè)人員健康管理檔案、從業(yè)人員是否持有有效體檢合格證上崗；流通布局是否合理且不受污染；硬件設施設備是否齊全、運轉正常；是否按照要求進行食品貯存報關、加工制作等內容對采購食品級原料，如大米、食用油、鮮肉及制品、面粉、豆制品、調味品等重點食品臺賬記錄和票據(jù)是否齊全、餐洗具清洗消毒、食堂環(huán)境、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)全面排查食品安全隱患，確保學校食堂食品安全規(guī)范化建設工作機制更完善。從總體檢查情況來看，我市學校食堂均能夠按照要求加強內部管理、完善軟硬件設施，食品采購、儲存、加工、餐具消毒與加工流程等環(huán)節(jié)基本符合相關要求，但也有少數(shù)學校食堂存在加工流程不符合要求、硬件設施跟不上、食品留樣不規(guī)范等一些共性問題。針對檢查中存在食品安全隱患的學校，執(zhí)法人員當即下達責令改正通知書。目前，通過開展學校食堂安全檢查，共下達責令整改通知書27份，排查安全隱患98處，立案3起。針對此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，市市場監(jiān)督管理局將堅持“問題不查清不放過、違法行為不追究不放過、整改落實不落實不放過”的原則，做好后續(xù)監(jiān)管工作，確保學校師生飲食安全。（戴小林 記者 江芳華 報道）
